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广州女白领流行周末白开水度日 |
2008年03月20日 大洋网-信息时报
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专家：一周饮食应如此调整
●周一到周五应酬多 周六就清淡些
●周一到周五匆匆打发 周六就增加营养 多食鱼类
一到周六，她们就粒米未尽，只靠喝白开水度日。近来，在广州一些白领女士当中悄然刮起“周末断食”风，一些女员工每到周末，就给自己制作没有米、油、盐的“断食餐”，以达到清肠胃、排毒的效果。医学专家认为，这是一种矫枉过正的作法，不吃东西非但起不到排毒的作用，反而会打破身体正常的代谢规律，引起体内酸性物质增多，损坏身体的组织功能。
做好饭喝着白开水看朋友吃
在广州一家企业从事销售的杜小姐告诉记者，她最近从姐妹那里听到“周未断食法”，每个月都会选两个周未体验一下“断食生活。”最有趣的是，有一次她正体验“断食生活”时，忽然有几位大学同学造访，她只好到市场买菜，做了满满一桌丰盛的饭菜，可为了断食能坚持下来，她只好喝着白开水看同学们“狼吞虎咽”，“从那以后，凡是周六，她都会拒绝朋友来访。”杜小姐表示，她不知道这种断食法是否能达到减肥或是排毒的作用，想坚持一段时间看看再说。
周末断食近一年并无好感觉
在广州一家外企任策划部经理的刘小姐可谓是个资深的断食体验人士了。她告诉记者，去年6月份，她看到网上不少姐妹们都在尝试这种“周末断食法”，所以自己也试试，至今快有一年时间了，她周末的菜谱是，周五晚餐只喝一碗汤。周六开始断食，早餐一杯白开水，午餐一瓶酸奶，晚餐是一杯白开水或是一杯自制鲜榨果汁，确实饿得受不了，就再加一根黄瓜。为了避免晚上肚子饿，不到10点钟就休息了。周日则视情况而定，如果还能忍饥挨饿，她也会沿袭周六的菜谱，确实不行，也是以清淡食物为主，决不会吃荤菜。当问到身体对这种饮食方法有没有什么感觉时，刘小姐坦言，也没有什么异常，跟以往并没有多大差别。
营养专家称会影响组织功能
据了解，“周末断食法”是由日本传入，目前在广州、上海等城市的白领圈子受到追捧。对于这种“周末断食”的做法，广州营养科专家并不认同。广医二院膳食科、内分泌科主任李万根认为，从营养学角度来看，维持体重最基本的措施是保持健康的生活方式、适量运动及维持良好的心态。健康的生活方式主要指一日三餐按时适量，饮食结构适当，荤素水果搭配适当，不暴饮暴食。一些为了达到减肥目的而不吃早餐或者只吃蔬菜、水果不吃米饭等做法都是错误的，“周末断食”破坏正常饮食的做法对控制体重的作用也非常有限，因为如果人体不按时摄入食物，体内必须分解脂肪来维持，同时也会产生一种叫做酮体的物质，造成人体内酸性过多，影响人体的组织功能。另外，不摄入食物，也会造成肠道废用性萎缩。
广州市红会医院的专家也认为，采用周末断食法来达到减肥目的是一种矫枉过正的作法，控制体重，主要是要改掉“多吃少动”的不良生活习惯。
专家们认为，周末饮食应该根据自己一周的饮食情况来进行调整。例如周一到周五的应酬饭局多，吃得太油腻，那么周末就应该吃得清淡一点。相反，如果周一到周五的饮食都因为工作太忙而匆匆打发，那么周末就该适当为自己增加点营养。对于肉类摄入过多的现代人来说，周末最好通过吃鱼肉来补充营养。如果想清理肠道的话，可选吃一些富含膳食纤维的谷类食物。（蔡民 刘思旻）
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